Como a air fryer funciona
Uma resistência no topo aquece o ar, e um ventilador faz esse ar quente circular rápido em volta do alimento. O resultado lembra a fritura por imersão: superfície dourada e crocante, com pouco ou nenhum óleo. Por isso o espaço livre em volta da comida importa tanto quanto o volume total.
Litros: quanto cabe
| Capacidade | Formato | Pessoas | Uso típico |
|---|---|---|---|
| 3 a 4,5 L | Cesto | 1 a 3 | Batata, empanados, reaquecer |
| 5 a 6 L | Cesto | 3 a 4 | Porções e frango em pedaços |
| 8 a 10 L | Cesto grande | 4 a 6 | Prato principal para família |
| 11 a 12 L | Oven (forno) | 4 a 6 | Dois níveis, bolo, pizza pequena |
O volume anunciado é o do cesto inteiro, mas a comida deve ocupar uma camada só, sem empilhar. Em cesto quadrado, o fundo útil é maior que em cesto redondo de mesmo volume.
Watts: velocidade, não tamanho
A potência diz quanto rápido o aparelho chega na temperatura e se recupera depois de abrir a gaveta. Aparelhos maiores precisam de mais watts para aquecer o volume extra. Entre dois modelos do mesmo tamanho, o de maior potência tende a dourar um pouco mais rápido.
Cesto ou oven
A de cesto é mais compacta e a mais eficiente para fritura sem óleo: o ar circula por todos os lados do alimento. A oven tem porta frontal, luz interna e prateleiras, e muitas trazem espeto giratório e funções de desidratar e assar. Ela substitui o forno elétrico pequeno, mas exige virar o alimento entre as prateleiras para dourar por igual.
Controles e limpeza
Controles giratórios são simples e duram; painéis digitais trazem programas prontos e ajuste de temperatura mais fino. O revestimento antiaderente do cesto deve ser lavado com esponja macia, e cestos que vão à lava-louças facilitam a rotina. Visor de vidro ajuda a acompanhar o ponto sem abrir.
Espaço na bancada
Antes de escolher pelo volume, meça onde o aparelho vai ficar. A air fryer solta o ar quente por uma saída traseira e precisa de 10 a 15 cm livres atrás e em cima, longe de armário suspenso e de parede de azulejo que esquente. A Elgin de 4,2 litros, por exemplo, ocupa cerca de 30 x 36 cm segundo a ficha; ovens de 11 a 12 litros ficam mais perto do tamanho de um micro-ondas pequeno. Se a cozinha é estreita, um cesto médio que fica sempre na bancada costuma ser mais usado que um modelo grande guardado no armário.
Para ver cesto pequeno, cesto grande e oven lado a lado, use o comparador. Outros aparelhos estão no departamento Eletrodomésticos.
