O que cada material aguenta
| Material | Fogão | Micro-ondas | Forno | Freezer | Lava-louças |
|---|---|---|---|---|---|
| Silicone | Só para mexer | Sim | Sim, até o limite informado | Sim | Sim |
| Inox | Sim | Não | Sim | Sim | Sim |
| Vidro temperado ou borossilicato | Não, em geral | Sim | Sim | Sim, com cuidado | Sim |
| Cerâmica antiaderente (panela) | Sim | Não | Depende do cabo | Não se aplica | Prefira à mão |
| Madeira (cabo) | Não encosta no fogo | Não | Não | Não | Não |
A tabela vale para o material em si. Na prática, o item mais frágil do conjunto define o uso: cabo de madeira, tampa de plástico e borracha de vedação têm limites menores que o corpo da peça.
Silicone
É macio, aguenta calor de panela e não arranha antiaderente. O ponto de atenção é a temperatura máxima, que deve estar no anúncio. Silicone de baixa qualidade solta cheiro com o calor; o de grau alimentício não. Com o tempo, molho de tomate e açafrão podem manchar as peças claras, sem afetar o uso.
Inox
É a escolha de quem quer durabilidade. Não risca com facilidade, não absorve cheiro e aguenta lava-louças. Para bowls, a vantagem é poder bater, misturar e levar à geladeira no mesmo recipiente. A exceção é o micro-ondas.
Vidro
Não guarda cheiro nem cor, deixa ver o conteúdo e vai do freezer ao micro-ondas. O cuidado é com choque térmico: tirar do freezer e pôr direto no forno quente pode trincar. Potes de 370 ml, como os do kit Rishon, servem para porções individuais de marmita.
Cerâmica antiaderente
O revestimento cerâmico solta a comida com pouco óleo e não usa PTFE. Em troca, perde o antiaderente se for superaquecido vazio ou arranhado com metal. Fogo baixo a médio, utensílio de silicone e lavagem com esponja macia fazem o revestimento durar.
Limpeza sem estragar
Cada material tem um vilão. No silicone, é a gordura que gruda e deixa a peça pegajosa: água quente com detergente e, de vez em quando, bicarbonato resolvem. No inox, são as manchas de água dura, que saem com vinagre. No vidro, é a borracha da tampa, que acumula resto de comida e deve ser tirada e lavada separada. Na cerâmica antiaderente, é a esponja abrasiva e o choque térmico: deixe a panela esfriar antes de lavar e use só o lado macio da esponja. E a madeira não deve ficar de molho nem ir à lava-louças, porque incha, racha e cria fungo.
Montando o conjunto
- Panela antiaderente pede utensílio de silicone ou madeira.
- Marmita da semana vai melhor em vidro com tampa hermética.
- Preparo de massa e salada fica mais prático em bowl de inox com tampa.
- Talheres de inox inteiro aguentam a lava-louças por anos.
Para ver utensílios, bowls e potes com as fichas lado a lado, use o comparador. A ficha do kit de 12 utensílios de silicone detalha o que vem nele. Outros itens de casa estão no departamento Casa, móveis e decoração.
